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清洗大閘蟹如何防止夾手?

  • 發布:2021-08-25
  • 來源:陽澄湖大閘蟹專賣店
  • 關鍵字:尊陽牌大閘蟹 大閘蟹 正宗尊陽牌大閘蟹  

如果怕大閘蟹夾手,先準備一盆約45度的熱水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,并且也不會影響大閘蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁大閘蟹。將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。大閘蟹禮券小編認為蒸的大閘蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。

2、如果你是煮著吃也不怕大閘蟹頂鍋蓋了。煮大閘蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜,煮開了以后再放入一些料酒,料酒和小蔥能去除腥味和增香,生姜能解毒和增鮮,鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。

3、如果你是燒了吃就可把大閘蟹直接放在砧板上劈。然后將大閘蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上,防止蟹汁流失,再放入鍋中用油煎炸一下,然后放入調料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了大閘蟹的鮮味,可能不太適合江南人的口味。

總之,不管何種燒法和吃法,只要合自己口味就行。吃大閘蟹就是吃個氣氛和心情不能當飽了來吃。祝大家大閘蟹吃得既衛生健康又心情愉快!
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