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蟹與酒,蟹與詩,蟹與菊

  • 發布:2021-09-22
  • 來源:陽澄湖大閘蟹專賣店
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蟹和風雅之士自古就有著不解之緣。古人把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的快意之事,那么就讓我們分別談談蟹與酒、蟹與詩、蟹與菊的淵源。

蟹性寒,酒可解之,故蟹酒相連,最是自然而然。歷史上最早的螃蟹美食家就是一個嗜酒之人,這就是畢卓?!妒勒f新語》有載,畢卓曾云:“得酒滿數百斛船,四時甘味置兩頭,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣?!庇芯朴行?,復夫何求?有酒無蟹自然是最大之遺憾,詩仙李白在《月下獨酌》對此作了最好的注腳,“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺?!卑丫瞥中?,登臨高臺,明月高照,縱目四野,自是人間大快意之事!

宋代高似孫詩云:“西風送冷出湖田,一夢酣春落酒泉;介甲盡為香玉軟,脂膏猶作紫霞堅;魂迷楊柳灘頭月,身老松江甕里天;不是無腸貪蘗,要將風味與人傳?!贝嗽娪脭M人之手法,描寫螃蟹爬出湖田,落入酒甕之中,成為醉蟹的過程。也許這就是醉蟹產生的最正式原因吧,只是一個偶然的事件,要不鄉村野夫又怎能想起去把一個張牙舞爪的家伙放至香美的酒中呢,怪只怪這只螃蟹太貪杯了!

蟹與詩也是有著不解之緣。唐宋詩詞中有可以隨手采擷,杜牧的“越浦黃柑嫩,吳溪紫蟹肥”,陸游的“山暖已無梅可折,江清獨有蟹堪持”,蘇欒城的“楚蟹吳柑初著霜,梁園高酒試羔羊”,宋景文的“越蟹丹螯美,吳莼紫蟹肥”,以及梅堯臣的“樽前已奪蟹滋味,當日莼羹枉對人”。詩人們字字珠璣的詩句使人窺探到的卻是他們對于蟹肥螯美的無限渴望,不由讓我們發出亦是此道中人的感嘆!但歷代詠蟹的詩句中最有名的還是皮日休的《詠蟹詩》,“未游滄海早知名,有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電,海龍王處也橫行?!绷攘葦底謱Ⅲπ返臋M行之狀與無畏性情躍然紙上。

金秋時節,菊黃蟹肥,持蟹賞菊,其樂融融,而且這其中也有一定的科學道理,“酒未敵腥還用菊,性防積冷定順姜”,可見吃蟹時賞菊也可抑止蟹的腥氣。陽澄湖至今流傳著一個凄美的故事,有一個窮書生去蘇州城趕考,他的妻子一路伴其左右,一日行至陽澄湖中,風雨大作,波濤洶涌,一個巨浪將小舟覆沒。書生用最后的力量將已經昏迷的娘子推上一個劃子,當女子在湖邊醒來的時候,發現丈夫為了救自己卻喪身湖底,悲慟之下自盡于岸邊,成為了一株美麗的菊花,而書生則變成了湖里的大閘蟹。之后,每逢金秋之時,蟹就會爬至盛開的菊花旁邊,相依相偎。


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