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吃大閘蟹的禁忌是什么?

  • 發布:2019-11-09
  • 來源:陽澄湖大閘蟹專賣店
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合肥大閘蟹陽澄湖雖然有吃大閘蟹的禁忌,但總結如下幾點,讓每個人都能正確地吃大閘蟹。

避免吃死螃蟹。大閘蟹死后,蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,導致食者嘔吐、腹痛和腹瀉。

避免吃生螃蟹?;钚敷w內并殖吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高,達到71%。肺吸蟲病寄生在人體肺部,刺激或破壞肺組織,引起發熱、咳嗽和咯血;如果它侵入大腦,會導致癱瘓。

避免整夜吃螃蟹。大閘蟹是含有更多組胺酸的食物。螃蟹中的組胺酸在一些微生物的作用下會分解成組胺。雖然在鍋里加熱可以殺死病原微生物,但它不能破壞毒素,從而導致組胺中毒。因此,建議現在就蒸螃蟹吃,一般不超過4小時。

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吃大閘蟹的禁忌是什么?

不要嚼螃蟹。吃螃蟹時,打開蓋子后要注意四個清潔:蟹胃,即蟹蓋上的三角骨包,先吃蟹蓋部分,用小勺子挖出中間的蟹胃部分,輕輕吸干凈外面包著的蟹黃,注意不要從中間的三角錐形蟹胃吸進去,把里面的臟沙扔掉;蟹心,吃蟹蓋轉蟹身,先用剪刀剪去多余的蟹腿、蟹嘴;用勺柄在蟹體中間挑出一個六邊形的盤子,這是蟹心應該丟棄的部分。蟹腸是從蟹胃到蟹肚臍的黑線。螃蟹的鰓,也就是螃蟹腹部的兩排像眉毛一樣柔軟的東西,應該被去掉。

避免吃得太多。合肥大閘蟹由于大閘蟹的寒冷性質,蟹黃中的膽固醇非常高,所以一般人一次不應該超過1公斤,一周吃螃蟹不應該超過3次。


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