合肥陽澄湖大閘蟹右手拿著酒杯，左手拿著蟹爪，拍著漂浮的酒船就足夠一輩子了。古人說，“但它使主人喝醉了，我不知道異國他鄉在哪里?！笔聦嵣?，和什么樣的酒混合并不重要。我們每年都在這里見面，以便和螃蟹共度一段時間。傳統上，吃螃蟹需要黃酒。黃酒的功能是去腥散寒。然而，如今的螃蟹既不魚也不冷。喝黃酒是不必要的。不如去釀酒。然而，葡萄酒只能用白色制成。白酒的酸、甜、果味不僅可以提高螃蟹的新鮮度，還可以用果酸代替醋。它真的非常精致。

遵循傳統的酒和蔬菜搭配原則，白酒大閘蟹味道最安全。特別是入口無澀味、果味濃郁的干白，可以中和一點魚腥味，用新鮮蟹肉咀嚼，刺激葡萄品種原本稀薄的風味體系。

一般來說，大閘蟹白酒應該主要是桶裝陳釀和醇香。最好有一定程度的氧化，以軟化酸度，減少太明顯的水果風味。

可能每個人都認為起泡酒是輕浮的，是獻給派對的。然而，起泡酒的苦味和澀味實際上是獻給秋天的，直到成熟后才能知道它的味道。

起泡葡萄酒合適的原因可能是因為它足夠輕薄。普通人喝起泡葡萄酒或香檳，這是最好的直飲。近年來，許多大閘蟹品牌一直試圖搭配起泡酒，用起泡酒代替黃酒來完成完美的蟹宴。

說到大閘蟹，合肥陽澄湖大閘蟹人們首先想到的是陽澄湖大閘蟹，“螃蟹之王”。陽澄湖也和大閘蟹有聯系。陽澄湖和陽澄湖大閘蟹早已緊密相連，成為共生品牌。陽澄湖獨特的養殖環境造就了舉世聞名的陽澄湖大閘蟹，而陽澄湖大閘蟹則讓陽澄湖更加出名。