合肥大閘蟹隨著人們的生活水平越來越高，大閘蟹經常出現在餐桌上。面對大閘蟹，有些人喜歡喝黃酒。這樣做有什么好處？接下來，跟隨合肥陽澄湖大閘蟹的小辮詳細了解:

吃大閘蟹必須伴有紹興黃酒。據說這可以避免寒戰，保證健康，自古以來人人皆知。黃酒含有21種氨基酸，其中8種是人體無法合成的，產生的熱量中含有松果體，有助于人體睡眠。喝黃酒不能敬酒。慢慢啜飲是合適的。紹興稱之為“米老酒”。

冬天喝黃酒時，有些人喜歡加熱。請記住，最好在水中加熱，水溫不應超過45度。喝酒可以強身健體，多喝會傷身體，尤其是黃酒，一旦喝了，一百天怕聞。

吃蟹佐黃酒，把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。因為蟹是寒性的,所以一定要有暖性的東西配:有人吃蟹時一定要喝黃酒,而且黃酒一定是要熱的;吃蟹配黃酒，可以借酒澆除蟹的寒氣。

合肥大閘蟹黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。